( 求助)这几个单词如何翻译阿

乐乐 · 发表于 2010-2-8 17:35:36

今天遇到要帮中国客户翻译酒店日语菜单
其中

1　帆立貝、タラバガニのア・ラ・ナージョ

2　フレッシュファアグラのソテー

３鴨胸肉の蜂蜜、パン・ド・エピス風味焼き

４骨付リブのロースト　カッティングサービス

5 オマール海老のブイッソン　カッティングサービス

那位日语好的朋友，或者正在学习样式料理的朋友帮帮忙翻译一下

[ 本帖最后由乐乐于 2010-2-8 17:59 编辑 ]

小K919 · 发表于 2010-2-8 17:53:25

好难哦，不吃一下的话很难翻得出来

938fg8 · 发表于 2010-2-8 19:02:36

1　帆立貝、タラバガニのア・ラ・ナージョ
ナージョ　Nantua　（ア・ラ・是定冠词,无实意)
[nɔŋ'twɑ:]
sauce (加有龙虾等的)奶油调味汁

2　フレッシュファアグラのソテー
フレッシュ
新鲜的

ソテー
法语的炒的意思

３鴨胸肉の蜂蜜、パン・ド・エピス風味焼き
ド无实意

４骨付リブのロースト　カッティングサービス
カッティングサービス
cutting service

5 オマール海老のブイッソン　カッティングサービス

不足的大家再帮着补充一下吧,小提示:找一下法国料理菜单,应该能搞定

littlefive · 发表于 2010-2-8 22:13:35

俺是新人，一知半解的，试试手看看，呵呵。
1　帆立貝、タラバガニのア・ラ・ナージョ
带子、鱈場蟹
ア・ラ・ナージョはネットで調べても出てこないから、意味不明。

2　フレッシュファアグラのソテー
香煎鲜鹅肝

３鴨胸肉の蜂蜜、パン・ド・エピス風味焼き
パン・ド・エピス是一种法式法式香料面包，这个菜有些搞不清。
不知道是蜜汁鸭胸肉，配现烤香料面包，还是香料面包风味的蜜汁鸭胸肉
还是得要品尝一下啊。

４骨付リブのロースト　カッティングサービス
烤带骨肋排提供切肉服务

5 オマール海老のブイッソン　カッティングサービス
ブイッソン貌似法国地名，盛产葡萄酒，多用于酒名
不知道是不是可以译成“布易松烩龙虾”？

guozi · 发表于 2010-2-8 22:58:43

1. 扇贝，帝王蟹的海鲜酱汁
ア・ラ・ナージョ=海鲜酱
à la Nage – Cooking à la nage means poaching food, usually seafood, in a court bouillon and serving the court bouillon and the vegetables around the food as part the garniture. When making a court bouillon to use for cooking à la nage, cut the vegetables in a decorative manner, such as julienne.

http://www.newitalianrecipes.com/cooking-terms.html

guozi · 发表于 2010-2-8 23:01:28

我又饿啦

bullcai · 发表于 2010-2-8 23:02:07

2　フレッシュファアグラのソテー
香煎鲜鹅肝

フレッシュ----新鲜滴
ファア应该是フォア----鸭肝
グラ-----肥
ソテー-----黄油煎炒

4乎这样就比较好理解了哈

helen · 发表于 2010-2-9 00:17:14

乐乐。。今天你问的是这个吧。。。不好意思。我白天忙得一塌糊涂。。。

1　帆立貝、タラバガニのア・ラ・ナージョ ⇒　鲜汁扇贝帝王蟹
2　フレッシュファアグラのソテー⇒法式香煎鹅肝
３鴨胸肉の蜂蜜、パン・ド・エピス風味焼き⇒蜜汁鸭脯肉的姜味烧烤（パン・ド・エピス好像就是姜味曲奇饼干）
４骨付リブのロースト　カッティングサービス⇒香烤肉排骨
5 オマール海老のブイッソン　カッティングサービス⇒法式龙虾（ブイッソン是自然派的葡萄酒。。不喝酒的包大人没研究的说。。。）

总之解释不出来，或者解释出来也不懂的情况下，你就加[法式]什么的就对了。。。

[ 本帖最后由 helen 于 2010-2-9 00:54 编辑 ]

怕冷的花 · 发表于 2010-2-9 01:00:50

原帖由 helen 于 2010-2-9 00:17 发表
乐乐。。今天你问的是这个吧。。。不好意思。我白天忙得一塌糊涂。。。

1　帆立貝、タラバガニのア・ラ・ナージョ ⇒　鲜汁扇贝帝王蟹
2　フレッシュファアグラのソテー⇒法式香煎鹅肝
...

简直是整人，让我大半夜的看到此贴

乐乐 · 发表于 2010-2-9 10:10:29

谢谢littlefive，王爷，938，牛菜，包菜
作业已经交给客户了
谢谢大家

bullcai · 发表于 2010-2-9 10:24:24

原帖由乐乐于 2010-2-9 10:10 发表
谢谢littlefive，王爷，938，牛菜，包菜
作业已经交给客户了
谢谢大家

外事不知查古狗
内事不知找百度
房事不知问天涯。

好像人家都是这么说滴

小K919 · 发表于 2010-2-9 13:20:58

原帖由 helen 于 2010-2-9 00:17 发表
乐乐。。今天你问的是这个吧。。。不好意思。我白天忙得一塌糊涂。。。

1　帆立貝、タラバガニのア・ラ・ナージョ ⇒　鲜汁扇贝帝王蟹
2　フレッシュファアグラのソテー⇒法式香煎鹅肝
...

Helen太厉害了

avalokist · 发表于 2010-2-9 17:15:21

原帖由 helen 于 2010-2-9 00:17 发表
乐乐。。今天你问的是这个吧。。。不好意思。我白天忙得一塌糊涂。。。

1　帆立貝、タラバガニのア・ラ・ナージョ ⇒　鲜汁扇贝帝王蟹
2　フレッシュファアグラのソテー⇒法式香煎鹅肝
...

包包很强悍, 怪不得.....

		自动登录	找回密码
密码			注册