前一阵子做的，拿来显摆。嘻嘻~~

飛燕 · 发表于 2007-8-19 19:53:14

今天给自己放假，请了一天假在家。傍晚忍不住买了材料回来有锅碗刀铲铿锵一番。
一个半小时后，酒菜上桌，嘿嘿，挺满意。

1。虾圆子青菜番茄汤（えび団子スープ）。
其一，这虾圆子做起来比较麻烦。虾仁剁泥，生姜，葱也都剁碎。就剁这些东西叮叮咚咚忙活半天。
加上淀粉，半个生蛋白，盐，料酒拌匀，捏圆子，扔下开水里。

其二，圆子下水后一会儿就捞上来，用网勺过滤下过圆子的开水，这样汤水清爽。
至于汤料，是加入一小块清汤料，调开了，把虾圆子和青菜，小西红柿扔进去，水滚即关火，
挤一个柠檬的柠檬汁倒入，稍微加点盐和微量椒盐，即可上桌

2。牛蒡藕块煮鸡翅（手羽肉とごぼうの煮物）
主要在于调好味料-------酱油，砂糖，蠔油酱，香油，微量椒盐。还有一味，是把买来的干蘑菇泡开后剩下的水，这是不扔的，拿来小半碗，把前面的味料倒进去调匀。
鸡翅用料酒和酱油抹好，腌一会儿。藕切块，牛蒡去皮，纵切开，再切成4cm左右长的段子。都要用水泡，去土腥味。藕最好是在水里加少许盐。
都弄好了，鸡翅下锅，颜色变成金黄色后，下姜丝，葱炒出香味，再下藕段，牛蒡，发好的蘑菇翻炒1分半钟，最后将融有味料的那小半碗泡蘑菇的水倒下锅，盖上锅盖，煮7分钟左右，即可出锅上桌。

3。还做了一个冷菜。把藕片，芹菜条，胡萝卜片切好。将白醋，料酒，糖，盐（糖的不到一半的量）用约100CC水调开，与藕片，芹菜条，胡萝卜片拌一下，放入电热箱加热两分钟，凉后放入冰箱冷却。再拿出来吃的时候酸而脆，很爽口。就不单独上了，来个全家福吧。

饭后要吃水果，今天是个大水蜜桃。去超市看见一个500日元（4美金）一个，先没舍得买，可是在被那股香气拽着提不起脚，最终还是抱了一个回来。味道当然不用说了哈~~~

[ 本帖最后由飛燕于 2007-8-19 19:08 编辑 ]

wuxin44 · 发表于 2007-8-19 21:52:32

是不是拍出来的照片比实物要漂亮啊？我怎么看都感觉是专家级大厨做的。
常言道，”宁吃仙桃一口，不咬烂梨三框“。 500日元一个的桃子，肯定很棒啊。

938fg8 · 发表于 2007-8-19 21:57:54

一个人全消灭了？

难怪能背着大包转山呢

飛燕 · 发表于 2007-8-19 22:20:59

原帖由 wuxin44 于 2007-8-19 20:52 发表
是不是拍出来的照片比实物要漂亮啊？我怎么看都感觉是专家级大厨做的。
常言道，”宁吃仙桃一口，不咬烂梨三框“。 500日元一个的桃子，肯定很棒啊。

好，下次我请大家来吃，你在旁边看着哈

仙桃很好吃，给你一说，饿了。。。

飛燕 · 发表于 2007-8-19 22:22:18

原帖由 938fg8 于 2007-8-19 20:57 发表
一个人全消灭了？

难怪能背着大包转山呢

当我是饭桶呵？！

当然要分几顿吃了。好不容易做出来的，得慢慢品不是

霓佳 · 发表于 2007-8-20 00:55:06

羡慕啊!
会做
能吃
还不怕发胖
赫赫

我发现了100多元的桃子根本没法吃阿!

avalokist · 发表于 2007-8-20 01:02:49

评, 奢侈FB到了极点.

完.

938fg8 · 发表于 2010-6-8 17:22:37

发现有人在看这个帖子，进来发现原来燕子手艺还真不错。
下次来我这儿露两手啊。

bullcai · 发表于 2010-6-8 18:06:06

这个点，把这个东东给挖出来，害人啊

ml1557955 · 发表于 2010-6-9 00:06:39

我要吃最后一个，太渴了！~

前世是猫 · 发表于 2010-6-9 09:58:33

那个汤~~，很诱人啊．

家庭料理，就是一种生活的品质的象征．
能做一手好菜的女子，多么令人神往啊．．．

popipig · 发表于 2010-6-9 10:46:21

8错8错
和俺的手艺有一拼

popipig · 发表于 2010-6-9 10:47:58

老蔡你啥时候过来我这儿打秋风
让你也尝个五谷粗茶淡饭

原帖由 bullcai 于 2010-6-8 18:06 发表
这个点，把这个东东给挖出来，害人啊

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