~粉蒸牛肉~蒜香熏鸡~泰式绿咖喱~山寨paella~牛排沙拉~

☆櫻☆

N久没有发帖子馋大家了 ，自从和乐乐和938大人在香港碰面之后，感觉和fber的距离越来越近了~
9大人、比我想象的更加Nice ，乐乐比我印象中的还要女人 ，真是一对羡煞旁人的伉俪涅~
小樱我也要再接再厉~~~~~~~~继续用美食毒害大众。木哈哈哈


《鶏胸肉のガーリック風味燻製》

今天给大家端上来的，是下酒解闷儿的小吃《蒜香熏鸡》。简单好做，不妨试试看~~

材料：
鸡大胸      2片
料理酒      1勺
盐，黑胡椒粉   1小勺
蒜泥        1小勺
smoking chips  1把 这是一种樱花树的木屑，熏出来的食物有一些风味。
(你可以用自己家的熏料，比如八角，大米，糖，丁香，桂皮配合在一起等，或者加一些茶叶增加风味)

做法：

1。鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分，涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，
   放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮，   如果你喜欢吃比较软的，稍微风干一下就可以
   了，如果喜欢口感比较结识的，风干半天左右就ok.
   如果放在阳台，一定要盖上网罩，天气热了，容易招小飞虫哦。
2。风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。
3。找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中
   强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟。
4。打开盖子，切开就可以吃了~~ 冷了以后也好吃。
注意：
熏东西不要用涂层锅。用大铁勺，或者无涂层的铸铁锅。熏好了必须立即刷锅，然后擦干净抹一层色拉油，就不伤锅啦。

如果做多了，推荐一种沙拉的吃法。
把熏鸡切成小块，用一小勺韩国辣椒面（不是非常辣的那种），加上3大勺美乃兹搅拌均匀，加少许自己喜欢的蔬菜，就是好吃的熏鸡沙拉了！！



《グリーンチキン夏野菜カレー》
从香港背回来了N多调味料，去时行李11kg,回家的时候18.3kg，妈妈咪阿~~ 回家就做了一个绿咖喱，好吃~！


绿咖喱，配些烤蔬菜，再来个turmeric rice。齐活啦~

材料：（2人份）
绿咖喱酱             1袋
椰浆                 1罐
鸡腿肉               1片
茄子，西葫           各一根
红黄柿子椒           各一个
凤尾蘑               1包
月桂叶子             2片
香茅粉               1小勺
鱼露                 1大勺

做法：

1。所有材料切成滚到块，鸡肉淋少许米酒抓抓去腥。
2。烧热厚底锅，倒入半罐椰浆烧开，再倒入绿咖喱酱，化匀。
3。将鸡肉倒进去，翻炒煮熟后，倒入所有蔬菜，稍微翻炒塌软后，加入剩下的半罐椰浆。
4。放入香茅粉，鱼露，和月桂叶子，盖上盖子小火焖煮五分钟左右。

用剩下的蔬菜作了一个烤蔬菜，很简单，蔬菜切片，淋3勺橄榄油，和一些黑胡椒，盐，拌匀，
放在180度的烤箱里烤10分钟。我不喜欢太软的蔬菜，所以时间比较短，茄子还筋道呢，刚刚好。
大家看自己喜欢啦~


当然，吃的时候还要配上姜黄饭，这就齐啦~~
做法很简单：
米，或者泰米        两罐
姜黄                2/3勺
盐，黑胡椒          1/3勺
黄油                1大勺
月桂叶子            2片

做法：
1。淘米后，加适度的水，如果用普通米，少加1成水，因为米饭不可太软。。
2。把所有调料放进去搅拌均匀后，放置1小时以上，让米吸足水。
3。打开开关，开炊~~~~~ 吃的时候拿出月桂叶子就好啦~

OK，吃饭喽~~~~~~~


虽然不老正宗滴，不过非常好吃~ 正不正宗也就管不了许多啦。。。

《なんちゃってパエリア》

一直不是很喜欢吃外面店里的PAELLA（西班牙海鲜烩饭），米粒太硬了。于是自己按照野田先生的方子做了一次，适当调整了一下水分，米饭软硬刚刚好，小番茄焖煮后糯糯的酸酸的，海鲜的鲜甜无用语言光看卖相美味也可以传达了，焖的时候满屋飘香，美食DIY真的是一种享受阿~~~~
因为没有藏红花，挺贵的也懒得花钱买，上次在餐厅吃饭的时候问过大师傅，如果没有藏红花可以用什么代替吗？答：姜黄粉。
好诶！前几天做盐锔蒸鸡的时候还有不少呢~~~

材料：

大米          2罐（用电饭煲的量杯）==========无需洗干净
　　　　　　　你可以用意大利米，或者寿司米，玄米，比较硬质的最好。在日本的筒子，这里不要用新米哦~~
无头海虾      中等大小15尾左右 ==============去沙线拨壳留尾巴部分的壳，洗干净。
章鱼爪        粗1根==========================热水加1小勺盐，稍微烫一下取出来过冷水切小滚刀块。
鸡腿菇        2，3棵=========================用厨房用纸擦干净用手撕成条状备用。
小番茄        15个===========================不拨皮，中间划一刀，不要切断
洋葱          1个============================切碎末
蒜            2瓣============================切碎末
盐，黑胡椒粉  1小勺
橄榄油        2大勺

【热水          420ML（想吃硬点的，酌情减20ML）
白葡萄酒      1大勺
姜黄粉        2小勺】===================把这三种混在一起，搅拌均匀备用。

柠檬         3-4瓣
法香         少许切碎

做法：

1。找一口浅点的有盖子的锅，烧热加橄榄油，把大蒜末炒香，随后放入洋葱末加少许盐和黑胡椒炒软。
   注：这个环节你可以放一些切碎的培根，增加味道的厚度和咸味。我在这里用了干贝。
2。洋葱透明变软后加入大米翻炒，炒到大米都裹上了油，记住一定不要炒时间太长，否则米粒往外蹦就成爆米花啦~
3。把姜黄水倒入2里，并放入小番茄，盖上盖子煮开。
4。水开后打开盖子放入虾，章鱼爪，鸡腿菇等。盖上盖子中小火焖煮12分钟。最后一分钟用旺火顶一下。
5。基本上可以吃了，撒法香，挤一些柠檬汁。就可以上饭桌啦。

其实稍微能看到米饭最好了，可是我准备了太多料，把米饭都挡住啦~~好吃就成啦~
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如果你吃不完，就像我这样第二天端出来，找一口汤锅来一把小蘑菇或是青菜和蒜末炒香，加两杯鸡汤烧开，然后把剩下的烩饭倒进去煮开，然后小火熬一会儿，差不多浓稠了，就飞一个鸡蛋花进去，最后来一点香油，撒些香菜或是青葱末，就是好吃的海鲜杂炊啦~~ 再配个小菜又是一顿饭~ 好吃又省钱还不用吃剩饭~~


《牛ばら肉のせいろう蒸し》

来了～～热乎乎的粉蒸牛肉！蒸肉粉是俺自己磨的，很好吃~~~ 有时间就试试看哈~
我这次用的是澳大利亚产的牛肉，和牛太贵吃不起：（在日本的筒子们，用美国的或澳大利亚的牛肉就可以了，牛肉不要选择有筋的否则不好熟。

材料：
牛肉       250g
白薯       1个（大号的）
蒸肉粉：
大米       1/2杯
糯米       1/2杯
（用一杯大米也没关系，不用糯米味道一样好吃~）
八角       1个
花椒       1大勺
腌肉料：
老抽       2勺
料酒       1勺
糖         1小勺
豆瓣酱     1勺
香油       1勺
盐         少许
（按照自己的口味调配，切记豆瓣酱很咸不要加太多盐）
葱花，辣油 少许

做法：

1。牛肉切片，不要太薄哦~，用腌肉料腌上在冰箱里腌1，2个小时。如果喜欢蒜味可以加些蒜蓉来腌。
2。白薯切大块，泡水备用。
3。腌肉的空闲咱们做蒸肉粉。把糯米和大米加花椒大料放在铁锅里干炒，直炒到大米不再透明且发黄后盛出冷却。
4。等米不烫手后，放入粉碎机打成粉，不要太细，有些粗颗粒最好。这个分量可以做两次，用多少拿出去多少，把余下的放在小瓶子里保存。

5。把切好的白薯放在蒸笼底部平铺开。
6。把腌好的肉一片一片地均匀地沾上米粉，铺在白薯上。
7。大火烧开水，把蒸笼放在蒸锅上旺火蒸30分钟。
8。吃的时候撒些葱花和辣油就可以啦~~

盛出来吃吧~~~ 俺保证爆好吃：）


最后一道《ビーフステーキサラダ》


简单到不行，补充蛋白质用，解馋用，想怎么解释怎么解释~哈哈哈


做法，
1。买来的牛排用黑胡椒和盐撒满，入锅煎，一面大概3-4分钟。不要太久，否则就太老了。
我不是很喜欢吃渗着血的肉，所以煎得比较久。看个人喜好了~~
2。把煎好的牛排切小块，半个柠檬汁挤汁洒在牛肉上，加上少许蔬菜，ok啦。




大家吃好喝好~~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 ☆櫻☆ 于 2009-5-16 10:45 编辑 ]

玲珑心

S---------------F!

玲珑心

樱mm好，一直是你默默的粉丝。就等着时常被毒害呢！

☆櫻☆

玲珑心，这么早啊~~~~

938fg8

香港小聚，总算见到了樱mm，只觉得时间短暂，意犹未尽。
小美chan 也很可爱，多教她些中文，好上FB来交流。

蝴蝶

我心中的女神。

在ｆｂ看不过瘾，我是樱ｍｍ博客的中毒者，且发展着更多的人中毒。

柠檬香

你是一如既往地，什么费劲做什么 啊。

isis

乐乐和938,伉俪??
啥时候的事～～～

鬼见愁

吼吼,美食, 美食

虾米

   偶像啊

真是太棒了

柠檬香

馋虫开始出来作怪啦。
师傅，我想吃蒸笼牛肉那个，可是没有搅拌机。
还有啊，白薯是不是土豆？

[ 本帖最后由 柠檬香 于 2009-5-19 20:59 编辑 ]

团支书

幸好刚吃过饭。

色香味写真俱佳呀，太专业了。

长亭古道

这么好看又好吃的饭菜，需要一个成熟魅力男人的品尝和欣赏。

柠檬香

原帖由 长亭古道 于 2009-5-22 16:18 发表
这么好看又好吃的饭菜，需要一个成熟魅力男人的品尝和欣赏。

好吃地让成熟魅力男人吃了，那成熟魅力女人还吃什么

啸天

原帖由 ☆櫻☆ 于 2009-5-16 10:38 发表
N久没有发帖子馋大家了 ，自从和乐乐和938大人在香港碰面之后，感觉和fber的距离越来越近了~
9大人、比我想象的更加Nice ，乐乐比我印象中的还要女人 ，真是一对羡煞旁人的伉俪涅~
小樱 ...

太馋人了，谁娶了楼主那真是太有口福了！
前一段时间吃过几次粉蒸肉，朋友给我从国内带的粉蒸肉的料。
现在粉蒸肉的料没了，还想吃。正愁着呢！
哈哈谢谢斑竹！