食の秋ー【栗ご飯】【葱秋刀魚焼き】

☆櫻☆ · 发表于 2008-9-28 20:09:23

前几天打开信箱，看到一朋友问我如何做日本的“栗ご飯”，说来也巧，前一天晚上我刚刚买了一袋子生栗子回来，刚好要做栗子饭的。
记得那封信里还问到，这栗子饭是白口吃？还吃配什么菜来吃？其实，我想如果饭特好吃，白嘴儿吃都好吃~要是不好吃，就算配龙肉也不会有什么惊人的变化~~

这个栗子饭，难弄的不是饭，是拨栗子。如果你有专门工具，那倒不是难事了，若是没有可是废了牛劲了。。。
不过外面这层厚皮，可以先用热水泡一下。就非常好拨了。里面那层涩皮，就要用刀来割了~

材料：
米       2合（日语中的合，大概160ml）
栗子    七八个
酱油    1大勺
米酒    2大勺
味霖    1大勺
盐          1/3小勺
黑芝麻 1/2小勺
水          按照饭锅标记的水量即可

做法：
1。淘米。淘好米之后，用漏勺把米控起来，控20分钟左右，米就吸了水分变得干爽了。
2。随后把米倒入饭锅，倒入适量的水（电饭锅标记的量就可以了）。就这样泡一下，这段时间去收拾一下栗子。
3。把生栗子放入开水里泡10分钟，随后取出来用刀在栗子屁股上割一刀，再拨就很简单了。里面的涩皮用刀子一点点拨，最好一点耐性，比较费劲儿。。。
4。随后把栗子切成适当的大小，备用。
5。把酱油，米酒，味霖混合起来倒入饭锅里，搅拌一下，再摆上栗子，按照平时煮饭的方法煮就可以啦。
6。吃的时候，撒上盐和黑芝麻，就可以吃啦~ 不喜欢吃咸的，可以省略盐这一步。

这几天天天吃鱼，秋天了嘛~~ 鱼都肥了，都是油，尤其是秋刀鱼，肉又嫩又香滑，于是我买了一盒作刺身用的秋刀鱼片回来作了一个葱烤秋刀鱼。
烤的时候这个香啊~~ 咬一口，葱又香又脆甜、鱼肉的味道简直没话说阿~~~

材料：
秋刀鱼片 3片
葱 1根
淡酱油 1勺＋糖1/3小勺

做法：
1。准备秋刀鱼片，用镊子小心拔去刺，把鱼片片成两片，片的时候打斜刀，这样比较容易卷。
2。把葱切适量的大小，用鱼片卷起来。这时候会感觉封不上口，不要紧，烤好的时候自然就固定住啦~
3。把鱼卷放在小烤箱里，刷一层酱油，烤5分钟。中途打开烤箱再刷一次，只要看到鱼卷内的肉发白就可以了。这时候如果表皮有些糊，可以盖上锡纸。

当然，也配了一个清口的小咸菜。做法更简单了~~
材料：
小松菜 2-3束
盐 1/2小勺
花椒六七粒

做法：
1。用水把小松菜竹塌后，过冷水（这样做可以保证青菜的翠绿）。
2。拧干水分后撒盐，抓一抓，最后洒上花椒，放在冰箱里冷藏一两小时。
3。吃的时候拧干水分，撇除花椒，切段就可以了。
这个方法也可以做起他的小青菜，口感脆脆得非常清口。

香ばしい秋刀魚にしゃきしゃきの即席漬物、ホクホクのご飯と一緒に、どうぞ！～～

喃喃丝雨 · 发表于 2008-9-28 20:18:42

s_________________________F
虽然吃完晚饭了，但是看到00樱的帖子还是不停的口水ing
呼唤00樱

guozi · 发表于 2008-9-28 20:26:28

啥东西到樱手里一做，都看起来这么好吃。樱大人太强大了

我要努力工作，努力赚钱，请樱大人做保姆

☆櫻☆ · 发表于 2008-9-28 20:29:41

哈哈哈哈，竟然请我做。。。。。保姆。。。。。。。。。。。

柠檬香 · 发表于 2008-9-28 20:44:45

樱MM,鱼

里面卷奶酪也应当不错吧。

☆櫻☆ · 发表于 2008-9-28 20:49:24

奶酪，或许可以先烤鱼，再配合奶酪吃。口感一定非常クリーミ。

柠檬香 · 发表于 2008-9-28 20:50:49

我要向你学习，开始研究吃的问题。
发现会做饭的女生很受欢迎呢。

☆櫻☆ · 发表于 2008-9-28 20:53:20

真的阿~~~我咋没看出来俺受欢迎啊。。。

柠檬香 · 发表于 2008-9-28 20:56:04

那让FB里流口水的GG们都出来报下数

guozi · 发表于 2008-9-28 21:01:51

报数-1

p.nut · 发表于 2008-9-28 22:32:46

我也跟着偷偷报数-2！
暂时当男的吧！

avalokist · 发表于 2008-9-28 23:09:31

强。不光菜做得好，照片拍得也相当棒。

不过好象反差稍稍大了一点。阴影部分如果用反光板稍稍补一下光可能会更好。

938fg8 · 发表于 2008-9-29 09:36:06

图片+樱mm的解说
香味好象透过屏幕传了过来。

☆櫻☆ · 发表于 2008-9-29 13:44:28

38大人~的确很香也很简单你可以试试看~~

938fg8 · 发表于 2008-9-30 11:51:01

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-9-29 13:44 发表
38大人~的确很香也很简单你可以试试看~~

有机会一定试试看

柠檬香 · 发表于 2008-9-30 11:56:52

原帖由 938fg8 于 2008-9-30 11:51 发表

有机会一定试试看

试完了，来向师傅报道。

tianxie_2001_0 · 发表于 2008-9-30 13:14:52

我也就刚吃完饭才能勉强上来看一眼

乐乐 · 发表于 2008-10-1 03:33:33

原帖由 guozi 于 2008-9-28 20:26 发表
啥东西到樱手里一做，都看起来这么好吃。樱大人太强大了
我要努力工作，努力赚钱，请樱大人做保姆

我要努力工作，努力挣钱，攒路费让樱MM飞到东京和我每周在一起

我也会嘱咐表哥努力工作，努力挣钱，帮助樱MM早日出书发行，并且发行世界版。出版费全归表哥付，版权收入全归樱MM

dororo · 发表于 2008-10-6 11:09:22

樱MM的blog看了几页，貌似就这个容易操作

厉害啊，望其项背ing

柠檬香 · 发表于 2008-10-22 23:35:02

师傅，向您汇报来啦。
今天的便当。

[ 本帖最后由柠檬香于 2008-10-22 23:40 编辑 ]

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