【樱记香酥千层肉饼】给不怕费事儿的同学~

☆櫻☆

这几天让各种各样的饼给馋着了~~ ，昨天作了酥油饼，葱油饼，今天竟然也把朋友给招家里来了。。。做了最爱吃的千层肉饼~~~~~~

废话不说了，上菜~~
又酥，又香，又软。。。混着葱香，小麦香~~~ 馋死人不偿命阿~~

就不老王卖瓜了。上做法~

面皮材料：
面粉      500g
温水      一杯半（1杯大概240ml）
注：各地面粉吸水率不同，按照自己的习惯和面，关键是软！一定要软面！
盐          1/2勺

馅料：
用家里做饺子的馅儿就可以啦~~~ 我在这里就不赘述啦。


做法：


1。把面团和好，醒1个小时。在把面团分成两份，铺上干面粉擀成薄薄的面皮。
2。把肉馅均匀地铺上。如果想更软，涂肉馅之前涂一层油也可以。
3。按照图示，把面皮切四刀。
4。按照这个图把面片叠起来。这样就有很多层啦~~
5。最后用擀面杖稍微擀一擀，放到铺油的平底锅里，用中火煎到两面焦黄就可以了。

不要担心不熟，一般两面焦黄了，也就熟了哦~ 切忌不要大火，否则容易糊~ 锅里面保持有一层油，边煎边炸的效果，就能掌握的很好啦~

吃的时候别忘了在醋里面加点豆瓣酱，蒜泥，香油哦~~

[ 本帖最后由 ☆櫻☆ 于 2008-12-3 22:07 编辑 ]

hutari

前排观赏ing

938fg8

正是饥肠辘辘的时候。

LOTO6

正是饥肠辘辘的时候。

楼下，请保持队形。

alextao

好玩意，回头实践一下。

yemao

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-12-2 23:56 发表
这几天让各种各样的饼给馋着了~~ ，昨天作了酥油饼，葱油饼，今天竟然也把朋友给招家里来了。。。做了最爱吃的千层肉饼~~~~~~

废话不说了，上菜~~

http://farm4.static.flickr.com/3004/30 ...

真想派辆轰炸机 。。。

p.nut

今天。。。今天。。。没吃晚饭地说。。。

霓佳

明天就照方实践，正好还有肉馅不知道怎么用呢！

喃喃丝雨

要出人命啊
每天樱版版用美食对我进行视觉轰炸

喃喃丝雨

那位在东京的乐乐她表哥，
赶快把她表嫂接来东京团聚，
FB的Jms也好周末有个蹭饭的地方

☆櫻☆

是啊是啊，来帮我消灭吧~~~~~~~~~~~~好吃的东西太多了~~~~~~~~~

柠檬香

师傅，特别想问一下醒面的技巧。
能详细点说明一下么？

☆櫻☆

原帖由 柠檬香 于 2008-12-3 19:40 发表
师傅，特别想问一下醒面的技巧。
能详细点说明一下么？

醒面不需要技巧啦~揉完了面团用湿布盖起来，寝かせる。这么做是为了让面团更加柔韧阿~~。

hayaxi8230

把俺蚕虫勾出来了，周末回家做去。

柠檬香

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-12-3 20:10 发表


醒面不需要技巧啦~揉完了面团用湿布盖起来，寝かせる。这么做是为了让面团更加柔韧阿~~。

  用保鲜膜也可以么？
只有蒸馒头，包子的时候才用酵姆？
我老是掌握不好量，弄出来的都是黄馒头。

hayaxi8230

原帖由 柠檬香 于 2008-12-3 20:25 发表

  用保鲜膜也可以么？
只有蒸馒头，包子的时候才用酵姆？
我老是掌握不好量，弄出来的都是黄馒头。

看来你们南方人还真的很少吃面食。
不知道有发面饼和韭菜盒子，还有水煎饺子啊？ 真可怜！
用保鲜膜当然可以了，不过揭掉保鲜膜的时候有一点儿费劲。

柠檬香

原帖由 hayaxi8230 于 2008-12-3 20:33 发表

看来你们南方人还真的很少吃面食。
不知道有发面饼和韭菜盒子，还有水煎饺子啊？ 真可怜！
用保鲜膜当然可以了，不过揭掉保鲜膜的时候有一点儿费劲。

:
看到你写的我停止呼吸了3秒钟。咱家是东北地啊。
我在家都是我奶，我妈发面，我就包就行了啊 ！！！！我不知道不正常么 ？？？！！！
5555555555555

[ 本帖最后由 柠檬香 于 2008-12-3 21:01 编辑 ]

hayaxi8230

被你这么一说，我赶紧去看了看你的相片，倒是挺像东北人的，呵呵！
可是没听说东北也有土家族啊？

柠檬香

原帖由 hayaxi8230 于 2008-12-3 21:29 发表
被你这么一说，我赶紧去看了看你的相片，倒是挺像东北人的，呵呵！
可是没听说东北也有土家族啊？

地球人都知道东北有土家族，不信问问大伙儿。

☆櫻☆

千万不要用保鲜膜，否则揭开的时候你会后悔滴~~~~~~浪费啊~~~~~~~~~
把面放在盆里，用保鲜膜封住盆，这样没问题！主要是为了保湿。