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魚料理に初挑戦 カレイ煮

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发表于 2012-5-16 23:16:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
2012-05-16-karei-IMG_2572.jpg


日本超市卖的鱼不但品种繁多,而且新鲜不贵,更有不少基本上都已经被收拾好了,就差下锅一道工序,不做鱼料理实在是有亏了的感觉。
来日本后,基本上用在国内的那几道菜搭配组合来回来去的对付了多年,直到最近才终于下定决心,挑战一次鱼料理。


材料准备如下:
1.煮汁
水, 一大杯
酱油,酒,各4大勺
砂糖,2大勺
姜片,2片

2.调味汁
蜜淋,酱油,各一大勺
酒,1/2勺
水,一大勺


做法如下:
先用强火把1煮沸,然后放入かれい,待かれい变白后,调至中火,边摇锅,边把汁浇在鱼身上.
煮10分钟左右,如果水变少不够的话,加入少量水调节。
待煮汁的量到原来的一半左右的时候,浇调味汁2。煮至收汁即可。

第一次挑战,卖相不太好,不过味道还不错。

[ 本帖最后由 938fg8 于 2012-5-16 23:19 编辑 ]
发表于 2012-5-24 01:25:42 | 显示全部楼层
做的不错、象那么回事
发表于 2012-6-6 11:22:49 | 显示全部楼层
开起来很喔依稀的样子。不过有几个疑问:

1)把1煮沸后、就放入かれい...
这里的「かれい」没有说明。是怎么样的「かれい」啊?
2)鱼是什么时候放入的?
 楼主| 发表于 2012-6-6 15:47:30 | 显示全部楼层
原帖由 前世是猫 于 2012-6-6 11:22 发表
开起来很喔依稀的样子。不过有几个疑问:

1)把1煮沸后、就放入かれい...
这里的「かれい」没有说明。是怎么样的「かれい」啊?
2)鱼是什么时候放入的?


かれい=鱼的名字
有种鱼叫かれい,不是印度咖喱~

估计解释完这个疑点就没问题了。
建议下次逛超市的时候去海产品区域找找かれい这种鱼。
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