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楼主: 柠檬香

闻香识女人【面点篇】黄桥烧饼

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发表于 2010-1-20 14:05:50 | 显示全部楼层
回乐乐:
你说对了,还有半锅在冰箱里,下班早给你拿过去?早上在交叉路口给你也行,给你当午饭。


3个月的幸福午餐便当已经进入倒计时了
说好了,后天上午开始,每天交叉路口碰面哈
发表于 2010-1-20 14:33:12 | 显示全部楼层
原帖由 柠檬香 于 2010-1-17 23:39 发表
爸妈来日的时候教了我做发糕,说是方便做的快,今天小试了一下,味道很好,比馒头简单多了。


哇~好好吃的样子啊.
我要学我要学.

レシピ公开一下吧.
 楼主| 发表于 2010-1-20 15:04:11 | 显示全部楼层
原帖由 前世是猫 于 2010-1-20 14:33 发表


哇~好好吃的样子啊.
我要学我要学.

レシピ公开一下吧.

原料:

面粉200克。 

辅料:

糖20克、泡打粉(ベーキングパウダー) 5克、酵母(ドライイースト)3克、温水230克。
做法:

1、将面粉,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。

2、酵母(就喝咖啡那么的勺,一小勺,千万不要多了。)融于230温水中<40°,混合均匀后倒入1中,混合成梢有流动性的面糊。

3、盖上保鲜膜温暖处发1小时至两倍大,表面有明显气泡。

4、1/4匙小苏打(日语叫重曹)(刚才用过那个小勺的小半勺,就一点点不要多)溶于1匙水。倒进发好的面糊中。搅拌均匀。
5、面糊倒进铺好油纸(クッキングペーパー)的小盆里。
6、盖好保鲜膜二次发酵1小时至两倍大
7、开水上锅,大火35分钟。
做好了要汇报哦。

[ 本帖最后由 柠檬香 于 2010-1-20 15:11 编辑 ]
 楼主| 发表于 2010-1-20 15:06:22 | 显示全部楼层
原帖由 乐乐 于 2010-1-20 14:05 发表


3个月的幸福午餐便当已经进入倒计时了
说好了,后天上午开始,每天交叉路口碰面哈

后天叔叔阿姨就回去了吗?
发表于 2010-1-20 15:30:07 | 显示全部楼层
原帖由 柠檬香 于 2010-1-20 15:04 发表

原料:

面粉200克。 

辅料:

糖20克、泡打粉(ベーキングパウダー) 5克、酵母(ドライイースト)3克、温水230克。
做法:

1、将面粉,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。

2、酵母(就喝咖啡那么的勺, ...


请问:这里的「面粉」是指簿力粉 还是 强力粉 啊?
发表于 2010-1-20 15:48:05 | 显示全部楼层
原帖由 柠檬香 于 2010-1-20 15:06 发表

后天叔叔阿姨就回去了吗?

父母明天回去了,
3个月的时间好短阿,
时间为什么到我这就变得这么短呢
发表于 2010-1-20 16:18:56 | 显示全部楼层
原帖由 乐乐 于 2010-1-20 15:48 发表

父母明天回去了,
3个月的时间好短阿,
时间为什么到我这就变得这么短呢


到我这儿也短。。。一晃就过去了。。。
 楼主| 发表于 2010-1-20 16:37:27 | 显示全部楼层
原帖由 前世是猫 于 2010-1-20 15:30 发表


请问:这里的「面粉」是指簿力粉 还是 强力粉 啊?

我用的是强力。

強力粉
パン、パン粉、ラーメン
中力粉
うどん、素麺、冷や麦、お好み焼き、たこ焼き、餃子の皮
薄力粉
ホットケーキ、クッキー
浮き粉
明石焼き
全粒粉
パン、クッキー、ビスケット
セモリナ粉
パスタ
パスタに使われる粉は粗挽きである。
未分類
饅頭、もんじゃ焼き、トルティーヤ

[ 本帖最后由 柠檬香 于 2010-1-20 16:43 编辑 ]
 楼主| 发表于 2010-1-20 16:38:21 | 显示全部楼层
原帖由 乐乐 于 2010-1-20 15:48 发表

父母明天回去了,
3个月的时间好短阿,
时间为什么到我这就变得这么短呢

知足吧。我的好日子更短。
 楼主| 发表于 2010-1-24 16:16:49 | 显示全部楼层

南瓜饼

原帖由 柠檬香 于 2010-1-20 12:56 发表

很久以前的事了。近期挑战南瓜饼

南瓜饼好了,就是不够圆
太难了,和的太稀了会失败
该干不不干,该稀的不稀

[ 本帖最后由 柠檬香 于 2010-1-24 17:07 编辑 ]
IMG_9342.JPG
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发表于 2010-1-24 21:57:03 | 显示全部楼层
看起来真不错啊
利用一个圆形的网勺,把南瓜浆放在上炸,会不会成圆形呢
 楼主| 发表于 2010-1-24 22:16:11 | 显示全部楼层
原帖由 乐乐 于 2010-1-24 21:57 发表
看起来真不错啊
利用一个圆形的网勺,把南瓜浆放在上炸,会不会成圆形呢

乐乐聪明,后来我查过网上,说不能用太多油。
就是煎南瓜饼,不是炸。下次再挑战一下。
发表于 2010-1-25 10:48:22 | 显示全部楼层
看起来相当不错。搀
 楼主| 发表于 2010-1-25 11:52:24 | 显示全部楼层
原帖由 蝴蝶 于 2010-1-25 10:48 发表
看起来相当不错。搀

安慰我吧,但今天早上热了一下,味道很好。
加些蛋黄就更好了。
所以下回挑战蛋黄南瓜
蛋黄南瓜要用咸鸭蛋,所以先向蝴蝶MM取取经做下咸蛋。
就是不知道哪里有卖鸭蛋的。
发表于 2010-1-25 12:22:10 | 显示全部楼层
原帖由 p.nut 于 2010-1-18 14:11 发表

强烈呼唤大阪空投~~~~~~~~


哈哈,通信贩卖可以先开始哈。
发表于 2010-1-25 12:34:11 | 显示全部楼层
没有蒸锅。香香有推荐的蒸锅吗?
发表于 2010-1-25 13:27:32 | 显示全部楼层
原帖由 柠檬香 于 2010-1-25 11:52 发表

安慰我吧,但今天早上热了一下,味道很好。
加些蛋黄就更好了。
所以下回挑战蛋黄南瓜。
蛋黄南瓜要用咸鸭蛋,所以先向蝴蝶MM取取经做下咸蛋。
就是不知道哪里有卖鸭蛋的。


鸭蛋就不要想了,,还是用L号的鸡蛋吧
香香作的时候,叫上我,陪我去买个密封的罐子
 楼主| 发表于 2010-1-25 13:50:00 | 显示全部楼层
原帖由 乐乐 于 2010-1-25 13:27 发表


鸭蛋就不要想了,,还是用L号的鸡蛋吧
香香作的时候,叫上我,陪我去买个密封的罐子

はい了解、300円店のを使っていいじゃないか。安いし。
 楼主| 发表于 2010-1-25 13:51:57 | 显示全部楼层
原帖由 前世是猫 于 2010-1-25 12:34 发表
没有蒸锅。香香有推荐的蒸锅吗?

我就是在过去那个家附近的ok超市里买的。
我推荐买大点的,一个人的话买两层的。
发表于 2010-1-26 11:16:12 | 显示全部楼层
原帖由 柠檬香 于 2010-1-25 11:52 发表

安慰我吧,但今天早上热了一下,味道很好。
加些蛋黄就更好了。
所以下回挑战蛋黄南瓜。
蛋黄南瓜要用咸鸭蛋,所以先向蝴蝶MM取取经做下咸蛋。
就是不知道哪里有卖鸭蛋的。



还真是不知道哪里有卖鸭蛋的。

不过做咸鸡蛋不一定非得用密封的罐子

我就是正好家里有个密封的就用了,其实用塑料盒子不该盖子也能行

我朋友的老妈就是那么泡的,特好吃,鸡蛋用大个的哈
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