木九的私房菜---20110606-木九手擀面

水滴zhf

来杯wine 就更好了

木九

今天的挑战新菜为“蒜蓉扇贝”。
超市看到便宜的扇贝，扇贝表面用刀切格状，倒上少量葱姜蒜及料酒放入蒸锅大火10分钟。
出锅后放上粉丝和大量蒜末及少许酱油，上面浇热油，刺啦的声响很过瘾。
做法简单，味道超级好，意犹未尽。
主食为海鲜Spaghetti，很多材料味道巨美。



[ 本帖最后由 木九 于 2011-6-21 23:11 编辑 ]

玲珑心

了不起！象“煮夫”敬礼！
938太幸福了吧！

木九

原帖由 玲珑心 于 2011-6-21 00:00 发表
了不起！象“煮夫”敬礼！
938太幸福了吧！

回头你也晒晒呗。

木九

昨天是PIZZA，什么都要尝试。
做了西红柿与Mozzarella Cheese和Basil搭配和另外一种蔬菜虾仁的两种。
第一次做PIZZA，没想到如此成功，尤其是第二张。
放好各种材料进入250度烤箱20分钟（根据材料时间灵活调整）
反省点：面发酵不到位，不蓬松。西红柿酱有些多，适当减少。



[ 本帖最后由 木九 于 2011-6-21 23:09 编辑 ]

sammi

不错不错真不错！

水滴zhf

外卖！来张饼！要ハーフハーフ的

木九

经过昨天的失败总结，中午重新发面后又做了两个PIZZA。
一个放洋葱，土豆，培根，虾仁，蒜，西兰花添加Mayonnaise；
另一张为洋葱，蘑菇，青椒，虾仁，培根，西兰花。
两个味道都很不错，自己更偏爱第一个，蒜香味道十足，与土豆，培根搭配绝好。
晚上#木九每日一菜#做中餐，好几天没吃米饭了。

木九

现在#木九每日一菜#似乎已经成为一种传统，如同作业每日必发。
不过也好，留下一些记录证明自己在充实的生活着，多少年后回览不知何种心情。
也许今后会拥有自己一家小餐馆，这里变成了启程碑，总之一切皆有可能。
今日的鱼头豆腐汤很是成功，浓厚的味道意犹未尽，美食可以让人感受幸福。

怕冷的花

乱评。。。
鱼汤不够白，说明煎后没有用热水下锅，
鱼的蛋白质没入汤汁。稍微遗憾。
不过，发展方向不错，继续努力。呵呵。。。

怕冷的花

原帖由 木九 于 2011-6-21 23:15 发表
经过昨天的失败总结，中午重新发面后又做了两个PIZZA。
一个放洋葱，土豆，培根，虾仁，蒜，西兰花添加Mayonnaise；
另一张为洋葱，蘑菇，青椒，虾仁，培根，西兰花。
两个味道都很不错，自己更偏爱第一个，蒜香味 ...

pizza厉害，似模似样滴。。。

木九

原帖由 怕冷的花 于 2011-6-21 23:55 发表
乱评。。。
鱼汤不够白，说明煎后没有用热水下锅，
鱼的蛋白质没入汤汁。稍微遗憾。
不过，发展方向不错，继续努力。呵呵。。。

哈哈，光线问题吧，汤还是白白滴很浓厚滴说。
第二张照片透过锅盖可以看出些端倪。
有乐乐和花生两位证人哈。
正经开水下锅滴
不过说实话，我差点儿就凉水下锅了。。。

[ 本帖最后由 木九 于 2011-6-22 00:16 编辑 ]

虾米

   人为什么要吃饭啊。。为什么要吃饭。。

太丰盛了

乐乐

的确太丰盛了
丰盛的我都不好意思吃了。
事实证明，乐乐很有鸭梨

木九

木九厨房今天是Pasta中家喻户晓的Peperoncino。
用油小火煎蒜时，股股蒜香扑鼻很是过瘾。
我另外添加了些蘑菇进去，变成了有蘑菇的Peperoncino。
懒得出去买Parsley，便切了点儿西兰花代替，所以味道少了一层，看来不能懒啊。
木九每日一菜不知道能坚持多长时间，有这份心情就要多享受一刻！

怕冷的花

原帖由 木九 于 2011-6-21 23:15 发表
经过昨天的失败总结，中午重新发面后又做了两个PIZZA。
一个放洋葱，土豆，培根，虾仁，蒜，西兰花添加Mayonnaise；
另一张为洋葱，蘑菇，青椒，虾仁，培根，西兰花。
两个味道都很不错，自己更偏爱第一个，蒜香味 ...

有点儿好奇。pizza生地是自己和的吗？
大力推荐面包机，ホームベーカリー。
我在家做うどん、ピザ、餃子都用它。方便极了。
当然包括面包，真的不错哦。お餅まで！

木九

原帖由 怕冷的花 于 2011-6-22 21:06 发表


有点儿好奇。pizza生地是自己和的吗？
大力推荐面包机，ホームベーカリー。
我在家做うどん、ピザ、餃子都用它。方便极了。
当然包括面包，真的不错哦。お餅まで！

当然是自己和面了。
北方出生的娃个个都是和面能手，有木有。
即使没活过，从小看到大看也看会了，有木有。
一和面，不是烙饼就是饺子，然后还有后擀面，有木有。
俺们那嘎人人会和面，从来不用和面机啊。。。

dongjia

我又地出来说几句了。。。。。
这个好啊。。。
而且发现大家好像都是身怀绝技，不如出来搞一个品尝会
天气也热了，正适合搞。。。。。

玲珑心

原帖由 木九 于 2011-6-22 23:57 发表


当然是自己和面了。
北方出生的娃个个都是和面能手，有木有。
即使没活过，从小看到大看也看会了，有木有。
一和面，不是烙饼就是饺子，然后还有后擀面，有木有。
俺们那嘎人人会和面，从来不用和面机啊。。 ...

嘻嘻，南方人不太会和面，我也是买了相关的工具之后才开始倒腾面食的。
除了用面包机和面，还可以用面条机压饺子皮

最近自己炸了油条，挺成功的！有兴趣的同学也试试吧。 （方子WXC上有很多，随便找一个就好了）

木九

原帖由 dongjia 于 2011-6-23 22:57 发表
我又地出来说几句了。。。。。
这个好啊。。。
而且发现大家好像都是身怀绝技，不如出来搞一个品尝会
天气也热了，正适合搞。。。。。

行阿，就等着你组织了啊。