暴抄三丝

煩不鳥

茭瓜、红辣椒、胡萝卜切丝。葱、姜、蒜切丝。
油烧至高温，将葱、姜、蒜放入，搅拌一下，随即将三丝倒入暴抄。
起锅前，放入盐、味精，即可。
这是素抄的方法，主料中也可加肉丝或鸡蛋。
整个过程中不加水，若高温状态下，发现有钉锅现象，可用锅勺加入一点点水。

[ 本帖最后由 煩不鳥 于 2008-5-30 16:57 编辑 ]

前世是猫

正式午餐时间，真引发食欲啊

茭瓜 是什么瓜？是"茭白"吗?

煩不鳥

是的，就是上海方言中的茭白。

前世是猫

茭白，不好买啊．
可不可以换别的代替呢？

乐乐

烦不鸟 是位烹饪专家啊 菜式一套接着一套，
再FB分子中是位能人啊 ！期待 FB食谱的出版

疯人峰

也叫西葫芦哈。

小时候把一些老的西葫芦切了喂家里养的法国白玉蜗牛。

煩不鳥

乐乐姐姐过奖啦。
读高中的时候，利用暑假在一家饭店打工，结果学会了如何配菜。
把一些烹饪的方法告诉大家，这样就可以为大家的旅居生活增添一些色彩啦。

回复 前世是猫
也可以用土豆丝替代，但是土豆切丝后，一定要泡在水里，不然会变色的。
也可以将白菜的梗子切丝，味道一样的好。

回复 疯人峰
这个植物是生长在水里的，是植物的根。我们这里叫它茭瓜。
你说的那个西葫芦，是生长在水里的吗？

[ 本帖最后由 煩不鳥 于 2008-5-31 01:16 编辑 ]