请各位tx给出宝贵意见，鞠躬。。

鲁西西 · 发表于 2008-9-24 15:08:32

新转职到一家料理店工作，店里面现在是日本风格的中华料理，很想推一些地道口味的新菜品出来，但是不知道大家一般都喜欢吃什么，可不可以请各位tx给一些宝贵意见。因为我个人比较喜欢吃川菜，所以我能想到的都是四川菜，还是集思广益比较好。我会拿着大家的菜单去跟厨房的厨师商量，看尽量争取下个月的某个周日，邀请各位莅临小店，免费试菜。再次鞠躬！！

先说说我能想到的菜：

1 水煮肉片
2 鱼香肉丝
3 泡椒牛肉
4 泡椒凤爪（要是大家不喜欢啃骨头，可以改成泡椒猪耳朵）
5 京酱肉丝
6 回锅肉
7 南乳藕丁
8 辣子鸡

其余的请各位补充。谢谢！！

鲁西西 · 发表于 2008-9-24 15:14:14

临时又想到两个，土豆烧牛肉，雪魔芋烧鸭（鸡），板栗烧鸡，孜然小排骨，或者糖醋排骨？

938fg8 · 发表于 2008-9-24 15:16:14

鸡蛋西红柿
烧茄子
木须肉
红烧肉
古老肉
青椒肉丝
土豆丝
夫妻肺片
麻婆豆腐

对了，掌勺的是中国师父吗？

还有，店里能装下多少人啊?

[ 本帖最后由 938fg8 于 2008-9-24 15:20 编辑 ]

鲁西西 · 发表于 2008-9-24 15:20:52

原帖由 938fg8 于 2008-9-24 15:16 发表
鸡蛋西红柿
烧茄子
木须肉
红烧肉
古老肉
青椒肉丝

对了，掌勺的是中国师父吗？

你说的这几个菜，我们现在的菜单上就有，太省事了。

师傅有两个，日本的是社长，做了快40年料理的日本职人，做日本口味，中国师傅能做中国口味的。

938fg8 · 发表于 2008-9-24 15:23:21

晕，那你还拿鱼香肉丝说事

丸子白菜汤
鸡蛋西红柿汤
酸辣汤

[ 本帖最后由 938fg8 于 2008-9-24 15:25 编辑 ]

鲁西西 · 发表于 2008-9-24 15:29:56

鱼香肉丝，现在日本的都不地道啊，连最起码的泡姜，泡辣椒都没有，哪儿有鱼香味道啊，整个一个酸甜肉丝。
以前在家的时候，做鱼香肉丝的泡辣椒，是必须要跟鲫鱼一起泡出来的，这样才会够味道。

不过在日本，能把泡辣椒加上就不错了，不敢奢望有鲫鱼泡出来的辣椒了。

另外，店面很小，不过里面只有两张两人座的小桌子，其余的都是大桌子，满席大概30左右吧。

其实最主要是我喜欢吃。。。。

tianxie_2001_0 · 发表于 2008-9-24 15:41:25

锅包肉
铁板牛柳
红烧肉
东北酸菜炖排骨
芸豆炖排骨
雪绵豆沙

完了完了，口水……

[ 本帖最后由 tianxie_2001_0 于 2008-9-24 15:44 编辑 ]

tianxie_2001_0 · 发表于 2008-9-24 15:45:59

938口头禅：代代木公园
         西红柿炒鸡蛋
         不错，不错，真不错
         ……

鲁西西 · 发表于 2008-9-24 15:47:35

原帖由 tianxie_2001_0 于 2008-9-24 15:41 发表
锅包肉
铁板牛柳
红烧肉
东北酸菜炖排骨
芸豆炖排骨
雪绵豆沙

完了完了，口水……

谢谢天蝎美女的支持。我赶紧抄下来去跟厨师商量一下。鞠躬，谢谢。

tianxie_2001_0 · 发表于 2008-9-24 15:51:27

客气客气
我是东北人，我爱吃东北菜。

还有一样，名字很强大，叫“火爆冰山”
我都会做，其实就是凉拌西红柿

鲁西西 · 发表于 2008-9-24 15:54:35

原帖由 tianxie_2001_0 于 2008-9-24 15:51 发表
客气客气
我是东北人，我爱吃东北菜。
还有一样，名字很强大，叫“火爆冰山”
我都会做，其实就是凉拌西红柿

这个火爆冰山也太强大了。。。。。。
东北菜我喜欢吃松子炒玉米。

938fg8 · 发表于 2008-9-24 15:56:12

我觉得自己开发菜式比较好。
这样会有特色。

具体菜谱可以在FB厨房里搜寻。

喃喃丝雨 · 发表于 2008-9-24 15:56:49

添几个青菜类的

蒜蓉空心菜
耗油生菜
干煸豆角
醋溜土豆丝
皮蛋豆腐

口水ing

[ 本帖最后由喃喃丝雨于 2008-9-24 16:04 编辑 ]

tianxie_2001_0 · 发表于 2008-9-24 16:06:14

原帖由 鲁西西 于 2008-9-24 15:54 发表

这个火爆冰山也太强大了。。。。。。
东北菜我喜欢吃松子炒玉米。

想起来松鼠鱼了。
外稣里嫩……

josephine · 发表于 2008-9-24 16:17:48

鱼

麻辣鱼，水煮鱼，还有在春菜上面放鱼罐头的叫什么来着？？

我还喜欢吃，麻辣肚丝，

疯人峰 · 发表于 2008-9-24 16:54:32

叫花鸡

武昌鱼
咸鱼饼子
焖子

guozi · 发表于 2008-9-24 17:23:49

楼主，要搞就搞点特色的吧。
我们家那儿人爱吃狗肉，喝狗酒。你跟你们厨师长商量下吧，我肯定去吃。

狂犬病毒携带者 · 发表于 2008-9-24 17:32:40

原帖由 guozi 于 2008-9-24 17:23 发表
楼主，要搞就搞点特色的吧。
我们家那儿人爱吃狗肉，喝狗酒。你跟你们厨师长商量下吧，我肯定去吃。

我是有病毒滴。

sniper · 发表于 2008-9-24 17:35:28

葱油鸡

糯米糖藕

栗子红烧肉

清蒸鲈鱼

韭菜饼

红烧烤麸炒木耳
。
。
。

不说了，唾液在不断分泌。

鲁西西 · 发表于 2008-9-24 18:11:06

原帖由 josephine 于 2008-9-24 16:17 发表
鱼

麻辣鱼，水煮鱼，还有在春菜上面放鱼罐头的叫什么来着？？

我还喜欢吃，麻辣肚丝，

麻辣肚丝的话，你们那里是凉拌的牛的胃还是猪的胃啊？
我们那里肚丝是专指猪的胃，凉拌的话一般用牛的胃，叫凉拌毛肚。
这个是不是各个地方会有叫法的差异的啊？

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