自制解闷儿零嘴儿~ 麻辣牛肉干儿~

☆櫻☆

请假。。。
樱要去出差，旅行，购物，敞开儿地FB，见家人，游山玩水去了~。
完成这一系列活动，需时两周。
所以，这里暂停更新。
但是樱会上来回复留言。
请见谅~~~~

临出门之前，送给大伙儿一道解闷儿的小零嘴儿。俺家人口儿不多但个个都爱吃这口儿！
上班的姑娘小姐们可以在肚子饿的时候吃一两块，又解饱，又解馋~
妈妈们可以在看韩剧的时候，一边放一盒纸巾随时准备看煽情剧，一边来一盘牛肉干嚼嚼，幸福啊~~~
而且重点是简单！！爆简单~ 你有烤箱的话，就齐活啦！

材料：
《清炖环节》
无油牛肉块          500g （主意要选择肉丝比较粗的，没有油层的牛肉）
葱， 半段
姜， 3，4片
蒜， 4，5瓣
花椒，大料，桂皮    适量
《辣炒环节》
蒜末   1勺
色拉油 1勺
辣椒碎  适量（可以用干辣椒自己打碎）
麻椒面  适量（如果没有，可以自己做，待会儿说）
孜然    如果喜欢可以来一点点
白芝麻  少许
黄酒    1勺
老抽    1勺
盐      适量
以上材料，都可以按照自己的口味来调~喜欢咖喱口味的，也可以加咖喱粉哦~

做法：

1。将牛肉洗干净，粗切大块这样比较好熟。
2。锅内烧一大盆热水，加葱姜蒜花椒大料桂皮煮到快沸腾的时候加入洗干净的牛肉。煮三四十分钟。
3。把牛肉拿出来晾一下，然后顺着肉丝的方向切薄片，不可以太薄否则烤的时候容易糊。
   注意：一定要顺着肉丝切，我们做菜的时候为了肉更嫩，是要逆着肉丝切，但是牛肉干这么做的话会在烤好后散掉，所以记住一定要顺着肉丝~~~切！
4。锅里烧热油爆香蒜后加入牛肉片翻炒，随后加老抽和料酒炒香后，加1杯水继续小火炖煮，大概要四十分钟左右，直到水分全部收干为止。
5。最后加辣椒碎，孜然，麻椒粉，芝麻，盐等快速翻炒入味。（如果有麻辣粉直接用就好啦~）
6。烤箱预热180度。平均地摆好炒好的牛肉片，烤25分钟，中途翻一下，这样会烤的比较平均。

保存可以放在密封的罐子里，这样也不会特别的干。
另外，好吃也不要吃太多哦~~ 按照我姥姥的话说“肉丝儿大饭粒儿”，就是说吃肉，很容易饱，吃太多不容易消化哦~~

jms,咱们两周后见~~

[ 本帖最后由 ☆櫻☆ 于 2008-10-7 23:52 编辑 ]

mondyfan

口水SF。。。。。。。。。。

mondyfan

樱MM太强啦，学习。。。周末自己也动手

waiwai

这个我要学。。。

938fg8

樱mm吃好玩儿好啊

DigiPub

要回天津咯。

乐乐

这个我最喜欢吃
冰箱里永远不缺的零食（每2个月，母亲大人都会给我寄很多给我）
看来我自己也可以做了

☆櫻☆

哎，国内好多吃的东西都出问题了，实在是不敢吃了。。。所以才自己做。。乐乐，这个很简单哦~~~~

乐乐

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-10-7 23:44 发表
哎，国内好多吃的东西都出问题了，实在是不敢吃了。。。所以才自己做。。乐乐，这个很简单哦~~~~

好的好的， ，周末不出门的时候就做一次，，如果成功了，我也寄给我爹妈尝尝

☆櫻☆

乐乐，肉类能寄吗？ 我还打算临回去之前再多做点儿带回去呢。。

乐乐

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-10-7 23:55 发表
乐乐，肉类能寄吗？ 我还打算临回去之前再多做点儿带回去呢。。

实话，每次爹妈都是把牛肉干拿去小袋小袋的真空包装，然后寄给我
没有被查过

DigiPub

牛肉干不让带？
我每次出差都被公司的事务委托买好多牛肉干来。从来没有什么问题呀。

yemao

DigiPub

国务院副总理说了99%以上是合格的。但愿不要遇到那个1%。

柠檬香

樱啊！！你是我偶像。
向你请教一下，我们家没有烤箱，用微波炉有什么技巧么？

p.nut

天哪。。。
这么懒得动手的我，看了这个都想活动活动筋骨了

☆櫻☆

香香，微波炉没有烤的功能吗？ 微波炉是不行的。。

乐乐

刚才拍了点我父母寄给我的牛肉干，，但是昨天下载了alex介绍我的软件，，结果处理照片时全是乱吗。。汗啊。。。。
简单送上  大家看内容，那个照片技术不要在意哈

[ 本帖最后由 乐乐 于 2008-10-8 01:37 编辑 ]

938fg8

有机会尝尝去。

柠檬香

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-10-8 00:55 发表
香香，微波炉没有烤的功能吗？ 微波炉是不行的。。

可是我家里人是用微波炉作的只是我没有问的太具体。（汗）