原帖由 ☆櫻☆ 于 2009-4-3 14:21 发表 
不会是炸鲜奶吧~？
师傅，我找到了呀！真的很像，就差最后一步啊。
炸一下卡路里高10倍啊！！！
原料： 牛奶 450ML 、椰汁 一听 炼乳2大匙、粟米粉 100克 糖 泡打粉少许
做法1：
1、将牛奶, 揶汁, 炼乳, 混和加热搅匀,不要烧开，最好用小火
2、把粟米粉用水和开,倒入温度在90度左右的方法[1]中混和继续加热,并迅速搅成浓稠.
3 、将调制浓稠的糊倒进方型盘子里待凉后等凝固后切成大小相等的长条.
[有的方子上写用威化纸，我没有，所以我冷冻了硬了以后切成的块]
4 、切好的奶块,裹上脆皮糊[面粉:泡打粉用水和成浓稠的流汁状.
5、 放入6成热的油温的锅里炸制既可.
原料： 牛奶 450ML 、椰汁 一听 炼乳2大匙、粟米粉 100克 糖 泡打粉少许
做法：
1、将牛奶, 揶汁, 炼乳, 混和加热搅匀,不要烧开，最好用小火
2、把粟米粉用水和开,倒入温度在90度左右的方法[1]中混和继续加热,并迅速搅成浓稠.
3 、将调制浓稠的糊倒进方型盘子里待凉后等凝固后切成大小相等的长条.
[有的方子上写用威化纸，我没有，所以我冷冻了硬了以后切成的块]
4 、切好的奶块,裹上脆皮糊[面粉:泡打粉用水和成浓稠的流汁状.
5、 放入6成热的油温的锅里炸制既可.
脆炸鲜奶的做法
很多朋友都爱吃炸鲜奶，知道怎么做炸鲜奶以后我也要试试
炸鲜奶的做法2
1斤鲜奶兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以了。 |
发表于 2009-4-3 23:52:52
发表于 2009-4-7 23:53:14
