★長崎カステラ★

☆櫻☆ · 发表于 2008-12-14 16:29:44

白天早早起来，做了个长崎蛋糕。拿给朋友吃的时候，朋友说和外面卖的味道一样~很好吃！但是，这个东西都是糖：（吃一块就够啦。切忌吃多哦~ 如果做得太多就拿给朋友同事们吧~
想做这个蛋糕也是很久以前的想法了，刚好前几天有朋友留言问我怎么做，其实它非常非常的好做。有鸡蛋，面粉，烤箱就好啦~~ 细心的朋友该问了，为什么不用低筋面粉？做蛋糕不是一定要用低筋吗？其实这款蛋糕的口感，不是松软，而是润润的有弹性的。做好了还要盖上保鲜膜放置一晚上哦。馋嘴也得忍！！
想学，就跟我来吧！

材料：
中号鸡蛋 4个
砂糖    110g
高筋面粉 100g
蜂蜜    2小勺
热水    1勺半
味霖    1勺（这是长期蛋糕的关键。如果实在没有，也可以不要。）

准备工作：
1。鸡蛋恢复室温。
2。剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜。
3。蜂蜜和热水调成糖浆。
4。烤箱预热180度。

做法：
1。把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡。（大概高速打5-6分钟就可以了）
2。一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止。（中速打30秒左右。）
3。加入味霖。再打一下就好。
4。分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键。
5。把蛋糕液倒入模具里，颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体。
6。180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟。
7。取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣，尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~
提示：切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮哦~~

很好吃哦~~~

[ 本帖最后由 ☆櫻☆ 于 2008-12-14 17:05 编辑 ]

Sara · 发表于 2008-12-14 16:52:22

真不敢相信这么美妙的点心，是可以由一个女孩亲手做出来。。。
一直觉得洋点心很神秘，都是戴着高白帽躲在复杂的机器后面“变”出来的。
如果能有幸尝一口就更好啦。。。

LOTO6 · 发表于 2008-12-14 16:53:15

樱啊，难道就没有你不会做的嘛！

938fg8 · 发表于 2008-12-14 17:12:03

刚看完日本电视剧上海潮---好象是这个名字，
讲的是一个日本女孩在上海创业的故事。

樱mm的话，时机成熟的时候，也可以挑战一下啊。

avalokist · 发表于 2008-12-14 17:12:31

樱MM研究厨艺己臻化境.

问, 为什么要把鸡蛋恢复室温? 有什么讲究?

☆櫻☆ · 发表于 2008-12-14 17:34:48

原帖由 avalokist 于 2008-12-14 17:12 发表
樱MM研究厨艺己臻化境.

问, 为什么要把鸡蛋恢复室温? 有什么讲究?

這樣會比較好打發哦~~

怕冷的花 · 发表于 2008-12-14 18:08:48

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-12-14 17:34 发表

這樣會比較好打發哦~~

樱MM，偶想问一下你买的是什么烤箱啊？

☆櫻☆ · 发表于 2008-12-14 18:57:29

原帖由 怕冷的花 于 2008-12-14 18:08 发表

樱MM，偶想问一下你买的是什么烤箱啊？

我用的是这一款。

型号是三菱RO-L3C。两年前买的，好像更新换代现在已经不卖了。

LOTO6 · 发表于 2008-12-14 19:59:10

这个和微波炉带的烤箱功能有什么区别啊？

☆櫻☆ · 发表于 2008-12-14 20:17:46

原帖由 LOTO6 于 2008-12-14 19:59 发表
这个和微波炉带的烤箱功能有什么区别啊？

我这个就是オーブンレンジ啊。就是带着烤箱功能的微波炉。

LOTO6 · 发表于 2008-12-14 20:37:41

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-12-14 20:17 发表

我这个就是オーブンレンジ啊。就是带着烤箱功能的微波炉。

但是我的不光带了オーブン，还带了トースターグリル，都不知道怎么用呢。

☆櫻☆ · 发表于 2008-12-14 21:02:21

原帖由 LOTO6 于 2008-12-14 20:37 发表

但是我的不光带了オーブン，还带了トースターグリル，都不知道怎么用呢。

我的也有~但是不怎么用。基本上就用小的了。大烤箱预热太费时间了。。。
トースターグリル烤鸡不错哦~~

怕冷的花 · 发表于 2008-12-14 21:03:21

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-12-14 18:57 发表

我用的是这一款。

型号是三菱RO-L3C。两年前买的，好像更新换代现在已经不卖了。

谢谢。。
偶也想做一些甜点。。看看有没有合意的可买。。谢谢情报

LOTO6 · 发表于 2008-12-14 21:29:37

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-12-14 21:02 发表

我的也有~但是不怎么用。基本上就用小的了。大烤箱预热太费时间了。。。
トースターグリル烤鸡不错哦~~

烤鸡是要包着锡纸的嘛？微波炉里不能放金属的东西的吧

☆櫻☆ · 发表于 2008-12-14 21:35:32

原帖由 LOTO6 于 2008-12-14 21:29 发表

烤鸡是要包着锡纸的嘛？微波炉里不能放金属的东西的吧

没问题，烤和微波用的方法是不一样的。只要是烤，烧烤，解冻，都可以用金属。
微波档绝对不可！！

LOTO6 · 发表于 2008-12-14 21:42:00

原帖由 ☆櫻☆ 于 2008-12-14 21:35 发表

没问题，烤和微波用的方法是不一样的。只要是烤，烧烤，解冻，都可以用金属。
微波档绝对不可！！

最近迷上吃烤面包片了，能不能告诉我怎么用微波炉烤出又香又好吃的烤面包片啊？

☆櫻☆ · 发表于 2008-12-14 23:04:06

微波炉啊，不太好实现。。。。如果用，也是用グリル那个档。其实不如用煤气的グリル来烤面包片阿~~

LOTO6 · 发表于 2008-12-14 23:07:09

偷懒图方便啊，早上一边洗脸刷牙，一边就能准备了，吃暖和了好出门，呵呵

☆櫻☆ · 发表于 2008-12-15 09:49:01

我早上不能每天吃面包片，总觉得面包在胃里面站着，不舒服~~~

柠檬香 · 发表于 2008-12-15 12:56:00

樱MM你太强了。

我好饿，我要被你馋死了。

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