楽楽の料理日記

柠檬香

改天我也八宝饭，我谗虫出来了。

veruca

我擅长于挖宝.......吼吼

hutari

果然是2年前的帖子，现在乐乐都出师了！

乐乐

想着要做形状可爱的料理， 过程是很轻松快乐的。
一部电影的功夫，边看边尝试做了几朵『花朵』



食材准备：低筋面粉，糯米饭，少量蒸熟南瓜， 鲍汁香肠 （肉末也可），葱，姜，香菇

1糯米饭
将生糯米侵泡了3小时后，煮熟的。 （建议蒸熟）



2  烧卖皮
低筋面粉放入少量盐 ，然后分成两份
黄色皮
南瓜切皮， 上蒸锅蒸熟后， 放入小碗里碾成南瓜泥，放入少量清水，用滤网滤出南瓜汁。
南瓜汁放入微波炉加热。



滚烫南瓜汁倒入低筋面粉中，搅拌成团，放入少量油，揉成面团后放入保鲜袋中醒30分钟

白色皮
用开水倒入低筋面粉中，搅拌成团，放入少量油，揉成面团后放入保鲜袋中醒30分钟



3  馅
面团醒的过程中，我们就可以做馅了
香肠，香菇，葱，姜切成丁


在锅中热油，倒入葱姜，然后倒入香肠丁，放入少量盐， 香菇丁翻炒，放少量酒，蚝油，鸡精
把糯米饭放进去一起翻炒，加一点麻油，胡椒粉。 香味出来后就可以熄火，盛出来了。

4   【 花朵】制作
醒好的面皮，分别用擀面杖擀成长面皮状，两块重叠，滚成条状，切成2厘米小箕子，
用擀面杖擀成皮，越薄越好。
中间放入馅料，将皮的边向上抄起，包住馅料，捏成花朵状，馅在面上要露出。


5   蒸熟
  在蒸锅笼屉，我放入一张油性纸，这样蒸熟后就不会黏住底部。
  蒸熟时间看你做的烧卖大小了。 我做的小，大概就蒸了7分钟。



那花朵般的烧卖出炉了。。。 你们闻到花香了吗？？




终结： 其实做这些『花朵』，并不费时，厨房还能保持干净整齐，而且色香味俱全，
          材料都很天然，材料成本也不贵，   很适合在蔬菜价格高腾的今天，
         为餐桌上增加新意与花色。

乐乐

「玫瑰花馒头」


还记得上一篇的花朵烧卖吗？
剩下的南瓜泥不舍得扔掉，有效利用，今天就用这南瓜泥继续延续着「花」的美丽！

材料：南瓜泥 200克，面粉220克，酵母5克  
           个人根据口味也可以放点糖，但我考虑到南瓜中已经有了糖分，所以就免了。

1  将酵母用温水融化，倒入南瓜泥中充分搅拌，
   


2  再将酵母南瓜泥和面粉和团。我选择了快速发酵，用的是电饭煲的发酵功能，1小时即可。


1小时后，取出发酵到1.5倍的面团，

3  揉搓，挤出空气。
    面团分成若干10cm长度的长条，每条切成6个小剂子。其中一个分量少些，做花蕾。

  
    把小剂子擀成圆片，5片稍微错开叠加，最小剂子搓成长条放在中心，面皮包住往上卷，直到卷光，用筷子在中央部压断，花朵就成型了。

  
将玫瑰花馒头生胚放在蒸笼里，盖上盖子再醒10分钟，开大火蒸10分钟，关火焖几分钟即可！



浪漫美丽的玫瑰花出笼了！


简单吧！ 简简单单的生活就融入了浪漫、、

[ 本帖最后由 乐乐 于 2013-1-21 16:24 编辑 ]

乐乐

这款煎饼，真的很用「心」！



在冬天寒冷的气候多吃 萝卜，有助于消化系统，是不可缺少的食材。那今天就做一道-萝卜煎饼^_^
材料 ： 白萝卜，肉末，葱，姜，鸡蛋，香菜少许

  1 白萝卜去皮后，切成适度1CM薄片，用心形模子将中心切成空心。
   切出来的萝卜一部分切成末，加盐腌。切成环的萝卜也加盐腌制。
     

2 葱姜切末加入肉末中拌匀打成糊，腌好的萝卜碎末挤干水分放入肉末中，加料酒，麻油，酱油，胡椒粉调好馅料。
  
3 腌制好的萝卜圈洗掉盐分，用厨房纸吸去水分，放入面粉中沾一层面粉。
  

4 将拌好的馅料填入萝卜圈中，两面都刷上蛋液，点缀点绿色蔬菜装饰。

5平底锅置上小火，少量油，将萝卜饼放入，两面煎黄即可。




这道爱心满满的萝卜煎饼就楚楚动人的上餐桌了(^O^)




多少剩下一些食材，那就成就一碗萝卜丸子汤吧



很好吃，真的很好吃。。

[ 本帖最后由 乐乐 于 2013-1-21 17:19 编辑 ]

938fg8

是很好吃，必须开始考虑怎么加大运动量了。

dearcookie

哇，心型萝卜丸子汤，好温馨哦。。。