猫猫厨房

乐乐 · 发表于 2009-9-24 00:58:41

面包好可爱啊
漂亮，还带着光泽
手巧的猫猫，羡慕ing

烤了几个啊，，，想吃的说

煩不鳥 · 发表于 2009-9-24 13:38:28

猫猫不仅文笔好，烹饪也不错呀，很多面的说。

前世是猫 · 发表于 2009-9-25 09:09:52

原帖由乐乐于 2009-9-24 00:58 发表
面包好可爱啊
漂亮，还带着光泽
手巧的猫猫，羡慕ing

烤了几个啊，，，想吃的说

下次请乐乐来帮我吃哈！
我一下子做了8个。虽然不大、但是一个人吃完还真够累的。

前世是猫 · 发表于 2009-9-25 09:14:38

原帖由 煩不鳥 于 2009-9-24 13:38 发表
猫猫不仅文笔好，烹饪也不错呀，很多面的说。

谢谢大家的鼓励。

猫猫要再接再厉。。。

原来回家路上都喜欢顺路买个面包什么的。
现在真学着做、不让自己去买。。。也很郁闷的。
我什么时候才能作出自己满意的面包啊。。。

神仙鱼 · 发表于 2009-9-25 10:35:07

原帖由 前世是猫 于 2009-9-24 00:14 发表
［上集汇报］
虽然猫很不愿意承认，但是事实就是
猫的咸鸡蛋做得糟糕透了！
完全没有日落希望的蛋黄。
味道基本可以形容为带一点咸味的白煮蛋！！
我太失败了。。。

我有个最简单的腌咸蛋方法,以前在日本时常做,而且腌好能出油!
可以买便宜的白壳鸡蛋,蛋不易太大,中号小号就行了.
因为腌咸蛋需要的时间很长,一般一次我会腌30个左右.
容器用日本人制乌梅酒的大瓶子,超市里都有,便宜又好用.
关键是水的咸度,老早老早我妈说盐水基本上要饱和程度.
因为水够咸所以不放其它任何调料,水也就不易发混.不会发臭.是在烧开的水里加盐,所以水中的细菌也基本消灭,水要完全冷却.
还有就是清洁,容器要干净,蛋要洗干净并擦干.
呵呵,再想吃也得等上一个月,不要去开容器的盖.
总会有一两个蛋出现小裂纹,可以最先取出来,它会是容器里最咸的蛋了,你也就大概知道其它蛋蛋的咸度了.
这样的方法或许很"野路子"但很好用,呵呵,以前做的虽多,但总不够分,咸蛋黄还可以做很多好吃的,
现在不做了,看了你的贴子,让我想起在日本的那些日子......

神仙鱼 · 发表于 2009-9-25 10:38:14

面包做的很成功啊!

我也想做啊

前世是猫 · 发表于 2010-10-6 15:11:52

首次尝试豆沙小饼。
恩~~、很香很香哦

［材料］
表皮：面粉120g、黄油30g、糖粉15g、温水50g(或适量)
内皮：面粉100g、黄油50g。
馅料：煮烂的豆沙、砂糖(根据自己喜好)、黄油
表面：鸡蛋、芝麻

［做法］
1) 表皮
将面粉120、黄油30g、砂糖15g 和在一起搅拌、加温水继续揉匀、成团。
2) 内皮
将面粉100g、黄油50g搅拌均匀、揉成团。
3) 馅料
将煮烂的豆沙搅碎、根据自己的喜好放砂糖、因为都是熟的、可以尝试甜度。
甜度调好后、放黄油搅拌、使豆沙滋润。
4) 完成皮
将表皮和内皮切成相同的等份。将内皮包在表皮里面、成团。
然后在面板上铺成平、再卷起来。(反复三次)
5) 将上面的完成皮铺开加入馅料、收口。揉成完美的小球
6) 放入烤箱、用180度、烤10分种
7) 将鸡蛋打碎涂在小球表面、再洒上芝麻
8) 再入烤箱、180~200度、烤20分种。
(根据小饼的大小、自行调节烘烤时间长短。)

[ 本帖最后由前世是猫于 2010-10-7 15:04 编辑 ]

938fg8 · 发表于 2010-10-6 15:16:38

原帖由 前世是猫 于 2010-10-6 15:11 发表
首次尝试豆沙小饼。
恩~~、很香很香哦

料理越做越好了。

下次带来尝尝。

喃喃丝雨 · 发表于 2010-10-6 15:24:57

看着超级美味的说‼
猫猫开烘烤教室吧

手机上网太费事、图像选错了

[ 本帖最后由喃喃丝雨于 2010-10-6 15:44 编辑 ]

前世是猫 · 发表于 2010-10-6 15:41:26

原帖由 喃喃丝雨 于 2010-10-6 15:24 发表
看着超级美味的说‼
猫猫开烘烤教室吧

教室可不敢当、FB各位MM都比我能干N陪的。
有机会一起分享。或一起切磋啊！

p.nut · 发表于 2010-10-6 16:00:05

有机会一定去吃，hoho！

乐乐 · 发表于 2010-10-6 18:22:53

看着就美味阿

提供具体材料，参数哈

中秋节时，在家也作了同样的内容的饼子，冒充月饼糊弄9大人
但乐乐作的皮不香酥，失败的说

前世是猫 · 发表于 2010-10-7 15:07:15

To花生：有机会有机会、呵呵~~

To乐乐：已经加上材料和做法了。供大家参考哈。

喃喃丝雨 · 发表于 2010-10-7 18:16:49

和我做月饼的方子一样哦
到第四步都没有太大问题、之后表皮特别硬、不好搓成团儿

[ 本帖最后由喃喃丝雨于 2010-10-7 22:29 编辑 ]

前世是猫 · 发表于 2010-10-8 17:53:26

原帖由 喃喃丝雨 于 2010-10-7 18:16 发表
和我做月饼的方子一样哦
到第四步都没有太大问题、之后表皮特别硬、不好搓成团儿

猫猫就是磨坊月饼皮的方法做的。

喃喃的月饼看着好美味的样子、、、口水ing。
不知道是什么馅的呀？

喃喃丝雨 · 发表于 2010-10-8 19:38:46

月饼是椒盐加上黑芝麻加上核桃的馅儿。
临时发挥，家里有什么就用的什么

味道还不错，就是做起来太麻烦了。

柠檬香 · 发表于 2010-10-8 23:04:06

什么时候能亲口尝尝啊

前世是猫 · 发表于 2012-10-20 20:12:46

因爬山受伤而没能参加FB的料理大赛，真是一大遗憾。
但是为了下一次的大赛，从现在开始练兵。。。

今天猫猫厨房出品【自家制牛肉拌面】！

938fg8 · 发表于 2012-10-21 00:34:47

看着就很有食欲，下次有机会争取尝尝味道。

前世是猫 · 发表于 2012-10-21 15:52:50

有机会切磋切磋。
再学几个大菜。

原帖由 938fg8 于 2012-10-21 00:34 发表
看着就很有食欲，下次有机会争取尝尝味道。

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猫猫厨房

豆沙小饼

自家制牛肉酱拌面☆~~♪