闻香识女人【面点篇】黄桥烧饼

乐乐 · 发表于 2010-1-20 14:05:50

回乐乐：
你说对了，还有半锅在冰箱里，下班早给你拿过去？早上在交叉路口给你也行，给你当午饭。

3个月的幸福午餐便当已经进入倒计时了

说好了，后天上午开始，每天交叉路口碰面哈

前世是猫 · 发表于 2010-1-20 14:33:12

原帖由 柠檬香 于 2010-1-17 23:39 发表
爸妈来日的时候教了我做发糕，说是方便做的快，今天小试了一下，味道很好，比馒头简单多了。

哇~好好吃的样子啊．

我要学我要学．

レシピ公开一下吧．

柠檬香 · 发表于 2010-1-20 15:04:11

原帖由 前世是猫 于 2010-1-20 14:33 发表

哇~好好吃的样子啊．
我要学我要学．

レシピ公开一下吧．

原料：

面粉200克。　

辅料：

糖20克、泡打粉（ベーキングパウダー） 5克、酵母（ドライイースト）3克、温水230克。
做法：

1、将面粉，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。

2、酵母（就喝咖啡那么的勺，一小勺，千万不要多了。）融于230温水中＜40°，混合均匀后倒入1中，混合成梢有流动性的面糊。

3、盖上保鲜膜温暖处发1小时至两倍大，表面有明显气泡。

4、1／4匙小苏打（日语叫重曹）（刚才用过那个小勺的小半勺，就一点点不要多）溶于1匙水。倒进发好的面糊中。搅拌均匀。
5、面糊倒进铺好油纸（クッキングペーパー）的小盆里。
6、盖好保鲜膜二次发酵1小时至两倍大
7、开水上锅，大火35分钟。
做好了要汇报哦。

[ 本帖最后由柠檬香于 2010-1-20 15:11 编辑 ]

柠檬香 · 发表于 2010-1-20 15:06:22

原帖由乐乐于 2010-1-20 14:05 发表

3个月的幸福午餐便当已经进入倒计时了
说好了，后天上午开始，每天交叉路口碰面哈

后天叔叔阿姨就回去了吗？

前世是猫 · 发表于 2010-1-20 15:30:07

原帖由 柠檬香 于 2010-1-20 15:04 发表

原料：

面粉200克。　

辅料：

糖20克、泡打粉（ベーキングパウダー） 5克、酵母（ドライイースト）3克、温水230克。
做法：

1、将面粉，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。

2、酵母（就喝咖啡那么的勺， ...

请问：这里的「面粉」是指簿力粉还是强力粉啊？

乐乐 · 发表于 2010-1-20 15:48:05

原帖由 柠檬香 于 2010-1-20 15:06 发表

后天叔叔阿姨就回去了吗？

父母明天回去了，
3个月的时间好短阿，
时间为什么到我这就变得这么短呢

☆櫻☆ · 发表于 2010-1-20 16:18:56

原帖由乐乐于 2010-1-20 15:48 发表

父母明天回去了，
3个月的时间好短阿，
时间为什么到我这就变得这么短呢

到我这儿也短。。。一晃就过去了。。。

柠檬香 · 发表于 2010-1-20 16:37:27

原帖由 前世是猫 于 2010-1-20 15:30 发表

请问：这里的「面粉」是指簿力粉还是强力粉啊？

我用的是强力。

強力粉
パン、パン粉、ラーメン
中力粉
うどん、素麺、冷や麦、お好み焼き、たこ焼き、餃子の皮
薄力粉
ホットケーキ、クッキー
浮き粉
明石焼き
全粒粉
パン、クッキー、ビスケット
セモリナ粉
パスタ
パスタに使われる粉は粗挽きである。
未分類
饅頭、もんじゃ焼き、トルティーヤ

[ 本帖最后由柠檬香于 2010-1-20 16:43 编辑 ]

柠檬香 · 发表于 2010-1-20 16:38:21

原帖由乐乐于 2010-1-20 15:48 发表

父母明天回去了，
3个月的时间好短阿，
时间为什么到我这就变得这么短呢

知足吧。我的好日子更短。

柠檬香 · 发表于 2010-1-24 16:16:49

原帖由 柠檬香 于 2010-1-20 12:56 发表

很久以前的事了。近期挑战南瓜饼

南瓜饼好了，就是不够圆

太难了，和的太稀了会失败

该干不不干，该稀的不稀

[ 本帖最后由柠檬香于 2010-1-24 17:07 编辑 ]

乐乐 · 发表于 2010-1-24 21:57:03

看起来真不错啊

利用一个圆形的网勺，把南瓜浆放在上炸，会不会成圆形呢

柠檬香 · 发表于 2010-1-24 22:16:11

原帖由乐乐于 2010-1-24 21:57 发表
看起来真不错啊
利用一个圆形的网勺，把南瓜浆放在上炸，会不会成圆形呢

乐乐聪明，后来我查过网上，说不能用太多油。
就是煎南瓜饼，不是炸。下次再挑战一下。

蝴蝶 · 发表于 2010-1-25 10:48:22

看起来相当不错。搀

柠檬香 · 发表于 2010-1-25 11:52:24

原帖由蝴蝶于 2010-1-25 10:48 发表
看起来相当不错。搀

安慰我吧，但今天早上热了一下，味道很好。
加些蛋黄就更好了。
所以下回挑战蛋黄南瓜。
蛋黄南瓜要用咸鸭蛋，所以先向蝴蝶MM取取经做下咸蛋。

就是不知道哪里有卖鸭蛋的。

前世是猫 · 发表于 2010-1-25 12:22:10

原帖由 p.nut 于 2010-1-18 14:11 发表

强烈呼唤大阪空投~~~~~~~~

哈哈，通信贩卖可以先开始哈。

前世是猫 · 发表于 2010-1-25 12:34:11

没有蒸锅。香香有推荐的蒸锅吗？

乐乐 · 发表于 2010-1-25 13:27:32

原帖由 柠檬香 于 2010-1-25 11:52 发表

安慰我吧，但今天早上热了一下，味道很好。
加些蛋黄就更好了。
所以下回挑战蛋黄南瓜。
蛋黄南瓜要用咸鸭蛋，所以先向蝴蝶MM取取经做下咸蛋。
就是不知道哪里有卖鸭蛋的。

鸭蛋就不要想了，，还是用L号的鸡蛋吧
香香作的时候，叫上我，陪我去买个密封的罐子

柠檬香 · 发表于 2010-1-25 13:50:00

原帖由乐乐于 2010-1-25 13:27 发表

鸭蛋就不要想了，，还是用L号的鸡蛋吧
香香作的时候，叫上我，陪我去买个密封的罐子

はい了解、300円店のを使っていいじゃないか。安いし。

柠檬香 · 发表于 2010-1-25 13:51:57

原帖由 前世是猫 于 2010-1-25 12:34 发表
没有蒸锅。香香有推荐的蒸锅吗？

我就是在过去那个家附近的ok超市里买的。

我推荐买大点的，一个人的话买两层的。

蝴蝶 · 发表于 2010-1-26 11:16:12

原帖由 柠檬香 于 2010-1-25 11:52 发表

安慰我吧，但今天早上热了一下，味道很好。
加些蛋黄就更好了。
所以下回挑战蛋黄南瓜。
蛋黄南瓜要用咸鸭蛋，所以先向蝴蝶MM取取经做下咸蛋。
就是不知道哪里有卖鸭蛋的。

还真是不知道哪里有卖鸭蛋的。

不过做咸鸡蛋不一定非得用密封的罐子

我就是正好家里有个密封的就用了，其实用塑料盒子不该盖子也能行

我朋友的老妈就是那么泡的，特好吃，鸡蛋用大个的哈

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