魚料理に初挑戦 カレイ煮

938fg8

日本超市卖的鱼不但品种繁多，而且新鲜不贵，更有不少基本上都已经被收拾好了，就差下锅一道工序，不做鱼料理实在是有亏了的感觉。
来日本后，基本上用在国内的那几道菜搭配组合来回来去的对付了多年，直到最近才终于下定决心，挑战一次鱼料理。


材料准备如下：
1.煮汁
水， 一大杯
酱油，酒，各4大勺
砂糖，2大勺
姜片，2片

2.调味汁
蜜淋，酱油，各一大勺
酒，1/2勺
水，一大勺


做法如下：
先用强火把1煮沸，然后放入かれい，待かれい变白后，调至中火，边摇锅，边把汁浇在鱼身上.
煮10分钟左右，如果水变少不够的话，加入少量水调节。
待煮汁的量到原来的一半左右的时候，浇调味汁2。煮至收汁即可。

第一次挑战，卖相不太好，不过味道还不错。

[ 本帖最后由 938fg8 于 2012-5-16 23:19 编辑 ]

雪茄

做的不错、象那么回事

前世是猫

开起来很喔依稀的样子。不过有几个疑问：

1)把1煮沸后、就放入かれい．．．
这里的「かれい」没有说明。是怎么样的「かれい」啊？
2)鱼是什么时候放入的？

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原帖由 前世是猫 于 2012-6-6 11:22 发表
开起来很喔依稀的样子。不过有几个疑问：

1)把1煮沸后、就放入かれい．．．
这里的「かれい」没有说明。是怎么样的「かれい」啊？
2)鱼是什么时候放入的？

かれい=鱼的名字
有种鱼叫かれい，不是印度咖喱～

估计解释完这个疑点就没问题了。
建议下次逛超市的时候去海产品区域找找かれい这种鱼。