如何做美味的茶叶蛋？

乐乐 · 发表于 2007-11-19 22:52:16

想质询各位大虾们
如何做美味的茶叶蛋

938fg8 · 发表于 2007-11-19 22:57:27

我印象中的做法是：

1鸡蛋煮熟，去皮
2酱油+糖
1放入2
放两三天入味。

yuki.雪 · 发表于 2007-11-19 23:02:24

拜托。。。楼上的没放茶叶。。。

我家的做法：
泡过的茶的茶叶，酱油，盐
生鸡蛋放进去，煮个半熟之后，拿汤勺敲鸡蛋皮，敲出裂缝（为了入味）
然后继续煮若干时间（1个小时？）~

938fg8 · 发表于 2007-11-19 23:09:06

我有一个想法：

做五香鸡蛋吧，茶叶蛋的进化版，
就是花椒大料+鸡汤
盐+糖+葱姜
鸡蛋放进去煮，直至满屋飘香

bullcai · 发表于 2007-11-19 23:28:24

茶叶蛋里面加葱姜？
头一次听说

葱姜不是去鱼肉腥味用的吗？

yuki.雪 · 发表于 2007-11-19 23:59:01

用5香粉煮茶叶蛋，倒是正常做法~

乐乐 · 发表于 2007-11-20 00:13:53

我现在的做法是
1 用福建的黄金桂茶叶一勺，加入适量的水，烧开
2 放入盐适量，姜，鸡精
3 为了迎合日本口味，放入一代おでんのもと
4 加入M号鸡蛋10个
5 煮开后，把鸡蛋壳轻量敲碎，目的为了能入味

乐乐 · 发表于 2007-11-20 00:18:37

原帖由 938fg8 于 2007-11-19 21:57 发表
我印象中的做法是：

1鸡蛋煮熟，去皮
2酱油+糖
1放入2
放两三天入味。

这是卤鸡蛋，再放入八角和花椒，再加上猪耳朵，鲁猪耳朵也出锅了

938fg8 · 发表于 2007-11-20 01:31:36

做好了以后上个照片看看效果。

appow · 发表于 2007-11-20 18:22:38

38你家茶蛋不用茶叶啊.

938fg8 · 发表于 2007-11-20 20:06:07

对，我的茶叶蛋不放茶叶，介于五香之间。
江湖传说中的怪味蛋

乐乐 · 发表于 2007-11-21 01:46:41

我是个懒人，就把鸡蛋放在电饭锅内，煮着煮着，然后进入保温状态，24小时经过以后

美味的茶叶蛋成功了

大家尝尝

[ 本帖最后由乐乐于 2007-11-21 00:57 编辑 ]

938fg8 · 发表于 2007-11-21 01:53:44

和原来记忆中的茶叶蛋很象啊

味道应该不错的。

prost · 发表于 2007-11-21 14:18:09

蜗从国内带了煮茶叶蛋的调料包，省事也美味

否则家里上好的茶叶不是泡水喝而是跟蛋煮 = =|||

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