1.排骨焯水，水凉的时候放排骨，排出血水 2. 排骨捞出，温水清洗附着的油脂 3. 铁锅放油，加冰糖上色，放入排骨，放点糖 4. 同时烧热水，没入排骨的量 5. 备土豆，萝卜块 6. 放八角，葱姜，鸡精 7. 炖一个半小时